Cupcakes au saumon fumé {recette inside}

Pour 6 cupcakes

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients :

3 œufs entiers

150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1/3 de sachet de levure chimique)

8 cl d’huile de tournesol

13 cl de lait entier Gloria

100 g de gruyère râpé

200 g de saumon fumé

Poivre du moulin

Pour le topping :
7 cl de lait entier Gloria bien froid
1 c. à s. de Horseradish raifort sauce (rayon « anglais »)
6 c. à c.de ciboulette ciselée
3 c. à c. d’œufs de saumon
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine.
Incorporez petit à petit l’huile et le lait Gloria préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère râpé, poivrez et mélangez.
Coupez le saumon en lamelles et incorporez-les à la pâte.
Versez la préparation dans les moules à cupcakes et mettez au four pendant 25 minutes.
Démoulez les cupcakes tièdes et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le topping en mélangeant dans un bol le lait entier Gloria monté en chantilly avec le raifort. Salez légèrement et poivrez.

Garnissez le dessus des cupcakes avec la préparation.
Parsemez de ciboulette et décorez d’œufs de saumon.
Servez accompagné d’une salade.

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