Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d’ici {recette inside}

© Pêche d’ici / Patricia Kettenhofen

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson du poulet : 12 minutes

Temps de cuisson du chutney : 25 à 30 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

– 900g de blanc de poulet

– 2 oignons nouveaux

– 3 cuillerées à soupe d’huile

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillérée à café de gingembre râpé

– 2 cuillerées à soupe de miel

– Sel et poivre du moulin

 

Pour le chutney de pêche d’ici :

– 5 pêches jaunes d’ici

– Le jus d’un citron

– 1 gousse d’ail

– 5 cl d’eau (ou de cidre)

– 1 oignon de petite taille

– 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde

– 4 cuillerées à soupe de miel

– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

– 4 cornichons

– 1 cuillerée à café de gingembre râpé

– Sel et poivre du moulin

– Quelques brins de romarin

 

  • Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux
  • Hacher l’ail et l’oignon
  • Couper les cornichons en petits dés
  • Chauffer l’huile dans une casserole, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant
  • Verser l’eau (ou le cidre)
  • Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre
  • Remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps.

 

Pendant ce temps :

  • Couper le poulet en morceaux de tailles égales.
  • Émincer l’oignon et hacher l’ail
  • Chauffer l’huile dans une poêle et dorer l’oignon, le gingembre et l’ail, ajouter le poulet et le romarin. Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
  • Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.
  • Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillère à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d’un riz blanc basmati
  • Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti

 

audrey

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